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Económico e fácil de preparar, o clássico Pudim de leite é uma das sobremesas mais populares do mundo. São várias as receitas de pudim, com diferentes sabores e tipos de caldas.
Confira esta receita de Pudim de leite condensado cozido no fogão em 20 minutos.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
Leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 ovos inteiros
- Raspa de 1 limão
1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Calda de Caramelo:
- Em uma forma de pudim de alumínio/metálica, coloque o açúcar e leve ao lume.
- Deixe o açúcar derreter em fogo médio-baixo, mexendo até dissolver completamente e adquirir uma cor dourada (cuidado para não queimar).
- Desligue o fogo e envolva rapidamente as laterais da forma com a calda.
Pudim:
- Num recipiente, coloca o leite condensado e os ovos inteiros e bate com a varinha de arames até incorporar bem.
- De seguida junta o leite e a raspa de limão, e mexe para envolver tudo.
- Despeje o preparado na forma de pudim previamente barrada com o caramelo.
- Tape bem a forma e coloque-a dentro de uma panela maior com água (até a metade da forma). Tape a panela e leve ao fogo médio (Em banho-maria) por cerca de 25 minutos. Preste atenção para água não evaporar toda antes do tempo de cozimento. Se necessário acrescente um pouco de água.
- Deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Dicas:
- Outra opção para evitar que o caramelo queime, é colocá-lo para derreter em banho-maria.
- Prefira formas de pudim com tampa que fechem bem, para evitar que entre água no pudim. Ou forre-a com papel alumínio.
- Calda de Caramelo Com Água: A receita de caramelo mais usada leva açúcar e água. Se optar por esta calda, basta adicionar numa panela meia xícara de água e 1 de açúcar, e levar ao fogo. Quando começar a borbulhar mexa com uma colher de pau, até ficar dourado. Retire do fogo e deixe esfriar. Use para caramelizar a forma de pudim.
Autor
Koffie Luso
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