Pudim de Leite Condensado no fogão

Económico e fácil de preparar, o clássico Pudim de leite é uma das sobremesas mais populares do mundo. São várias as receitas de pudim, com diferentes sabores e tipos de caldas. 

Confira esta receita de Pudim de leite condensado cozido no fogão em 20 minutos.

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado

  • Leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

  • 3 ovos inteiros

  • Raspa de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Calda de Caramelo:

  1. Em uma forma de pudim de alumínio/metálica, coloque o açúcar e leve ao lume.
  2. Deixe o açúcar derreter em fogo médio-baixo, mexendo até dissolver completamente e adquirir uma cor dourada (cuidado para não queimar).
  3. Desligue o fogo e envolva rapidamente as laterais da forma com a calda.

Pudim:

  1. Num recipiente, coloca o leite condensado e os ovos inteiros e bate com a varinha de arames até incorporar bem.
  2.  De seguida junta o leite e a raspa de limão, e mexe para envolver tudo.
  3.  Despeje o preparado na forma de pudim previamente barrada com o caramelo.
  4.  Tape bem a forma e coloque-a dentro de uma panela maior com água (até a metade da forma). Tape a panela e leve ao fogo médio (Em banho-maria) por cerca de 25 minutos. Preste atenção para água não evaporar toda antes do tempo de cozimento. Se necessário acrescente um pouco de água.
  5.  Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Dicas:

  • Outra opção para evitar que o caramelo queime, é colocá-lo para derreter em banho-maria.
  • Prefira formas de pudim com tampa que fechem bem, para evitar que entre água no pudim. Ou forre-a com papel alumínio.
  • Calda de Caramelo Com Água: A receita de caramelo mais usada leva açúcar e água. Se optar por esta calda, basta adicionar numa panela meia xícara de água e 1 de açúcar, e levar ao fogo. Quando começar a borbulhar mexa com uma colher de pau, até ficar dourado. Retire do fogo e deixe esfriar. Use para caramelizar a forma de pudim.

Artigos Relacionados

Deixe um Comentário

O seu endereço de email não será publicado.